Michele Chiarlo – Barbaresco DOCG Reyna 2010

Descrizione

DENOMINAZIONE:Barbaresco DOCGVITIGNO:NebbioloCOMUNE:Barbaresco, NeiveSUOLO:Marne argilloso-calcareee grigio bluastre con buona presenza di microelementi nel vigneto di Barbaresco, più sabbiosi i terreni del vigneto in TreisoESPOSIZIONE VIGNE:Sud-est, sud-ovestFORMA DI ALLEVAMENTO:GuyotVENDEMMIA:Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccessoVINIFICAZIONE:In vasche d’acciaio. 17/18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaioAFFINAMENTO:Almeno 2 anni di cui 18 mesi in botti grandi prima dell’affinamento in bottigliaCOLORE:Rosso granato dai riflessi brillantiPROFUMO:Nobile, complesso, di estrema eleganza. Note eteree, piccoli frutti rossi, petali di rose, foglie di tèGUSTO:Aristocratico, notevole la finezza dei tannini ed equilibrato il lungo finale gustativoTEMPERATURA DI SERVIZIO:18°CABBINAMENTI:Risotto, ossobuco, agnello alle erbe