Faraone – Metodo Classico Passerina Dosaggio Zero

Descrizione

Spumante Metodo Classico – Passerina 100% dosaggio zero.
Dopo anni di prove nel 1983 abbiamo chiesto ed ottenuto l’autorizzazione a produrre spumante; siamo stati i primi nella nostra regione tanto da aver ricevuto dalle autorità competenti per l’Abruzzo e il Molise la sigla VSN1/TE (Vini Spumanti Naturale n° 1/ Teramo).
Caratteristica della Passerina è che in virtù della sua forza acida con un PH sempre molto basso ma soprattutto stabile nel tempo permette al vino una buona capacità di durare nel tempo e questo è il presupposto alla lavorazione con il Metodo Classico, che normalmente chiede più anni sia per la lavorazione che poi per il consumo.

Questa bottiglia se pur non millesimata è della vendemmia 2014 e la sboccatura attualmente in commercio è dell’autunno 2018, perciò con circa 40 mesi di permanenza sulle fecce.
Caratteristiche:

Colore paglierino tenue, perlage fine e persistente, cremoso in bocca, sentori di crosta di pane, retrogusto leggermente amaro.
Abbinamenti: Pesce in genere o aperitivi.
Temperatura di servizio: 6/8°
Gradi: 13.0