Faraone – Pecorino IGT 2023

Descrizione

Pecorino 100%
L’uva Pecorino è un’uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta ad un clima più fresco e in terreni argillosi. La produzione era stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione.
La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento. Vino normalmente sempre con grande struttura.
Caratteristiche:

Colore giallo paglierino, profumi ben percettibili di fiori bianchi, sapido, persistente, ben strutturato.
Abbinamenti: Formaggio Pecorino o comunque formaggi forti, baccalà
Temperatura di servizio: 10/12°
Gradi: 13.0 %