Einaudi – Dogliani superiore DOCG 2021 VIGNA TECC

Descrizione

Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Località: Madonna delle Grazie e San Giacomo
Terreno: marnoso-calcareo
Esposizione: Sud/Sud-Ovest
Area vitata: 4,5
Ha Anno di impianto: 1937/1988 La vinificazione In vinicatori di acciaio e cemento, con controllo della temperatura di fermentazione (28° C), svinatura dopo 8-10 giorni, travasi, malolattica completata con il mantenimento della temperatura. Travasi in legno per l’invecchiamento e la maturazione complessiva, ritorno all’acciaio ed al cemento, imbottigliamento a fine anno.