Mirafiore – Barolo DOCG 2017

Descrizione

Seguendo l’antica tradizione, il Barolo Riserva Mirafiore viene prodotto unendo vini provenienti da diversi vigneti di proprietà. La scelta dei vigneti può variare a seconda delle caratteristiche dell’annata. L’assemblaggio avviene appena terminata la fermentazione malolattica. La lunga macerazione e i ridotti travasi effettuati durante l’affinamento consentono di anticipare lo sviluppo di aromi terziari ancor prima dell’imbottigliamento. La ricerca della corretta maturazione polifenolica in vigna consente l’estrazione di grandi quantità di tannini dolci che al termine dell’affinamento si presentano in bocca con una fitta trama setosa. Il colore è rosso granato, di buona intensità. Il profumo ricorda le spezie come l’assenzio, il cacao e la menta, le ciliegie nere, il cuoio e i funghi secchi. In bocca è vino importante, con un’entrata dolce, vellutata e un finale lungo, caldo e avvolgente. ABBINAMENTO ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, importanti, e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare le conversazioni di fine pasto GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C