Castello Banfi – Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2016

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese. VARIETÀ Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente. a partire dal 1982. METODO DI PRODUZIONE Alla raccolta delle uve segue fermentazione alcolica e macerazione di 12-14 giorni in tini compositi di acciaio e legno Horizon a temperatura controllata (25-30°C). Il vino matura per un minimo di 2 anni per il 60% in barrique di rovere francese – realizzate secondo specifiche produttive aziendali – e per il restante 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. Prima dell’immissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per altri 12 mesi. IL COMMENTO DELL’ENOLOGO Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese. Elegante ed equilibrato, con una buona persistenza, aromi complessi e dolci e una struttura importante ma morbida, accompagnata da una buona acidità finale.